Barista Skills (Abilità del Barista) è  un piano formativo rivolto e accessibile a tutte le persone (professionisti e beginner) che vogliono ricevere una formazione e apprendere le tecniche per poter lavorare in modo corretto, organizzato e qualitativo ogni giorno dietro il bancone, valorizzando al massimo le proprie abilità. Consigliamo di abbinare questo tipo di percorso a quello di Brewing.
Si divide in tre diversi livelli di approfondimento e difficoltà:
Foundation, Intermediate e Professional.

BARISTA SKILLS – FOUNDATION DURATA 1 GIORNO - 8 ORE
ORARI: DALLE 09 ALLE 13 e DALLE 14 ALLE 18

PREZZO CORSO: €. 146
PREZZO CERTIFICAZIONE: €. 85

L'obiettivo è fornire le tecniche di base per apprendere le abilità del mestiere del barista.

• Comprendere le differenze tra Arabica e Canephora
• Organizzazione postazione di lavoro: il modo semplice, organizzato e veloce
• Comprensione di granulometria e dose
• Conoscenza delle attrezzature 
• Preparazione dell’espresso, pregi e difetti.
• Lavorazione del latte e montatura con la tecnica delle 5 L
• Pulizia e igiene delle attrezzature utilizzate.

La certificazione facoltativa SCA, conseguita con il superamento di un esame teorico e uno pratico, da diritto a 5 crediti formativi per il Coffee Diploma System. 
L'esame ha una durata di 2 ore.

BARISTA SKILLS – INTERMEDIATE DURATA 2 GIORNI - 16 ORE
ORARI: DALLE 09 ALLE 13 e DALLE 14 ALLE 18

PREZZO CORSO: €. 402
PREZZO CERTIFICAZIONE: €. 152 PER SOCI SCA

Barista Skills intermediate è pensato per acquisire le conoscenza delle tecniche chimico/fisiche del caffè e della strumentazione, oltre a qualche nozione di coffee management, di livello intermedio in linea già con i professionisti.

• Comprendere nello specifico le caratteristiche di Arabica e Canephora in base all’origine, lavorazione, freschezza...etc..
• Work Station completa per ammortizzare i costi
• Differenze tra macinadosatore tradizionale e on demand.
• Conoscere le attrezzature e sapere come comportsarsi in ogni situazione.
• Preparazione dell’espresso: parametri per una regolazione in base alla brew rate
• Conoscere il latte: capire le proprietà del latte, cause e difetti e l’effetto del calore.
• Tecniche di Latte art
• Preparazioni di Caffetteria
• Il drink cost di un prodotto
• Le normative sull'igiene
• Pulizia e igiene. La chimica applicata.

La certificazione facoltativa SCA dà diritto a 10 crediti formativi per il Coffee Diploma System. L’esame prevede parte teorica e pratica.
L'esame ha una durata di 4 ore.

BARISTA SKILLS – PROFESSIONAL DURATA 3 GIORNI - 24 ORE
ORARI: DALLE 09 ALLE 13 e DALLE 14 ALLE 18

PREZZO CORSO: €. 786 
PREZZO CERTIFICAZIONE: €. 262 PER SOCI SCA

Conoscenze generali del caffè:

• Origini e Cultivar
• Metodi di lavorazione e riflessi sul profilo aromatico, gustativo
• L'acqua, diverse tipologie per differenti risultati
• Tostature differenti
• Granulometrie differenti e uso dei setacci/crivelli
• Diverse tipologie di acqua per la preparazione dell'Epsresso
• Descrizione sensoriale
• TDS, solidi solubili disciolti
• Lettura TDS e Control Chart per L'espresso.

La certificazione facoltativa SCA permette l'accreditamento di 25 crediti del programma Coffee Diploma System.
La certificazione è conseguita solo con il superamento di un esame teorico e uno pratico.
L'esame ha una durata di 1 giorno

I corsi si svolgono nel Training Centre di Street Coffee School.