Il pulito avanza...

LE AZIENDE INFORMANO – Un richiamo da Asachimici

“Il pulito avanza, ma attenzione: diffidate delle imitazioni”

Questo inizio d’anno, con i campionati nazionali Baristi, Latte Art e Coffee in

Good Spirits italiani e francesi, nonché il recente appuntamento con le gare baristi di Montichiari (BS) mi hanno permesso di vedere confermato un positivo trend che colgo negli ultimi tempi e che riassumo in un semplice motto: “Il pulito avanza!”.

Cresce il numero di baristi che utilizzano ogni giorno i nostri prodotti e delle torrefazioni che si rivolgono a noi per corsi mirati alla pulizia.

Raccogliamo i frutti di un’opera capillare di divulgazione di quella buona prassi

che fa capo alla “M” di manutenzione, che ormai si affianca a pieno diritto alla classica regola delle quattro “M”: Mano, Miscela, Macinadosatore e Macchina espresso.

Una “sana abitudine” giornaliera alla quale Asachimici Group risponde con prodotti che uniscono grande efficacia e sicurezza, grazie a formulazioni rispettose sia dell’operatore sia delle apparecchiature sottoposte alle periodiche operazioni di pulizia.

Diffidate delle imitazioni

Le soluzioni che la costante ricerca nei nostri laboratori ha permesso di mettere a punto e di perfezionare nel tempo sono: pulyCAFF^® il primo prodotto specifico per la pulizia della macchina espresso creato nel 1961 e da tempo conosciuto nei cinque continenti; pulyMILK^®, detergente per cappuccinatori e bricchi, che elimina le incrostazioni sia esterne sia interne alla lancia vapore; pulyGRIND^®, cristalli di amido che ripuliscono le macine del grinder; puly Barsteryl^® che pulisce e sanifica l’interno della tramoggia e il dosatore del macinadosatore.

Il barista non solo li conosce a fondo e li utilizza dal 1961, ma li chiama per nome. Anche per il mondo della pulizia delle macchine per il caffè sta avvenendo quanto già successo anni fa con il più noto tra i caffè decaffeinati e ancora oggi con i popolarissimi rotoli da cucina: la marca si identifica con una famiglia di prodotti.  

Il fatto che il barista identifichi in pulyCAFF^® “il” prodotto per pulire la macchina espresso è un segno dell’efficacia della nostra capillare azione divulgativa e dell’efficacia riconosciuta ai nostri prodotti da chi ogni giorno

li utilizza.

Ma già anni fa la Cassazione lanciò un altolà ai baristi che servivano un decaffeinato di marca diversa a chi chiedeva un “Hag”.

Così noi ora invitiamo baristi e torrefattori a controllare con attenzione le confezioni dei prodotti che vengono “spacciati” per pulyCAFF^® e pulyMILK^®, spesso con flaconi molto simili o con etichette che richiamano il nome originale.

Solo le confezioni con il marchio Asachimici Group sono quelle originali, sulle quali, per pulyCAFF^® e pulyMILK^® e pulyBREWTABS^®, si unisce inoltre la certificazione NSF International – National Sanitation Foundation – il severissimo organismo USA a tutela della sanità pubblica.

Solo questi prodotti sono testati da anni dalla USFDA e veramente in grado di svolgere il compito loro affidato: pulire rispettando l’operatore, l’ambiente e le parti delle attrezzature con cui entrano in contatto.

Chi opera nel settore da molti anni, ricorderà l’effetto delle operazioni di pulizia un tempo consigliate: l’azione di detergenti molto aggressivi unita all’abrasione causata da pagliette o spazzole di metallo, causavano il rilascio di parti metalliche (e del relativo gusto) nei primi espressi della giornata, e portava a una rapida usura delle parti, che in breve vedevano letteralmente “smangiarsi” le cromature. Per questo un tempo i “testi sacri” del settore invitavano a non abusare dei detergenti.

Ma i nostri prodotti hanno permesso di dimostrare che pulizia e rispetto della macchina possono convivere al meglio e nella piena soddisfazione del barista,

che può avere una macchina sempre perfetta e offrire espressi aromatici, senza la sgradita interferenza del rancido che gruppi o grinder non puliti rilasciano sulla polvere o sull’espresso in fase di erogazione.

Per questo i nuovi libri che via via vengono pubblicati, invitano alla pulizia delle apparecchiature.

Il barista che non controlla ciò che acquista quando chiede un pulyCAFF^® o un pulyMILK^® o accetta un “falso”, magari più economico ma in realtà ha buone possibilità di utilizzare i prodotti aggressivi e non certificati di un tempo, dunque di causare una rapida usura delle apparecchiature.

Il nostro invito è a controllare sempre e a pretendere il marchio Asachimici, che davvero vuol dire qualità, ricerca, attenzione alle esigenze del settore, rispetto di operatore e macchine.

A scuola di pulito

Torno ora alle note positive con cui ho aperto questo mio intervento: un numero sempre più grande di torrefattori richiede i nostri prodotti, ma soprattutto inserisce nei corsi rivolti alla forza vendita e al barista un ampio capitolo sulla pulizia della macchina espresso e del grinder.

Le numerose chiamate sia a livello nazionale sia internazionale confermano l’efficacia della nostra comunicazione, della testimonianza che portiamo in fiere, manifestazioni e che veicoliamo su riviste e media on line.

Alla teoria si unisce tanta pratica, grazie ad Andrea Antonelli, che dal gennaio del 2012 svolge l’importante ruolo di consulente e trainer, nonché

a una numerosa schiera di collaboratori, ai quali va il mio grazie.

L’auspicio è che la spirale positiva ormai innescata si espanda sempre di più, coinvolgendo sempre più operatori. L’invito è a fare attenzione e scegliere i prodotti originali, sicuri ed efficaci, firmati Asachimici Group.

pulyCAFF^®, pulyMILK^®, pulyGRIND^® e pulyBREWTABS^®

sono marchi registrati da ASACHIMICI Group