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CORSO DI CAFFETTERIA 1° LIVELLO

Data del corso: 6 – 7 Maggio

Ente organizzatore: Etna Moving

Segreteria organizzativa : MK Comunication

Location: Brasilrecca Spa - Corso Carlo Marx, 76 Misterbianco Catania

Tutor:
Andrea Antonelli si è formato nelle scuole di Caffetteria Italiana e in occasione di importanti viaggi all’estero. Grazie alla formazione ottenuta da molteplici corsi che nel 2006 diventa Campione Italiano Baristi Caffetteria, successivi aggiornamenti e studi, lo portano a confermarsi nel 2008/09/10/11 Campione Italiano di Latte Art S.C.A.E,  e nel 2009 di posizionarsi tra i finalisti al 5° posto dello S.C.A.E. World Latte Art Championship.
Si occupa principalmente di formazione privata e pubblica, per alcune delle scuole presenti in tutto il territorio nazionale; al servizio delle Torrefazioni, e di altre importanti e rinomante Aziende Italiane inserite nel mondo del Caffè e del canale HO.RE.CA.

Obiettivi del corso:
Diffondere la cultura del caffè.
Acquisire le regole fondamentali di trasformazione del prodotto caffè.
Passando dalla regolazione e manutenzione della attrezzature ai “segreti” per la preparazione dell’Espresso e del Cappuccino perfetto. 
Realizzazione di Espressi, e di Cappuccini classici a regola d’arte.

Argomenti Trattati:

• Regolazione del macinadosatore
• Regole fondamentali per l’estrazione dell' Espresso Perfetto
• Il latte, il vapore, l’emulsione.
• Tecnica di analisi sensoriale / 1 assaggio pratico
• Come preparare e servire l' Espresso e il Cappuccino/ Prove pratiche
• Manutenzione e pulizia di tutte le attrezzature utilizzate

CORSO LATTE ART 1° LIVELLO

Data del corso: 8 – 9 Maggio

Ente organizzatore: Etna Moving

Segreteria organizzativa : MK Comunication

Location: Brasilrecca Spa - Corso Carlo Marx, 76 Misterbianco Catania

Tutor:
Andrea Antonelli si è formato nelle scuole di Caffetteria Italiana e in occasione di importanti viaggi all’estero. Grazie alla formazione ottenuta da molteplici corsi che nel 2006 diventa Campione Italiano Baristi Caffetteria, successivi aggiornamenti e studi, lo portano a confermarsi nel 2008/09/10/11 Campione Italiano di Latte Art S.C.A.E,  e nel 2009 di posizionarsi tra i finalisti al 5° posto dello S.C.A.E. World Latte Art Championship.
Si occupa principalmente di formazione privata e pubblica, per alcune delle scuole presenti in tutto il territorio nazionale; al servizio delle Torrefazioni, e di altre importanti e rinomante Aziende Italiane inserite nel mondo del Caffè e del canale HO.RE.CA.

Obiettivi:
Perfezionare la tecnica per eseguire una montatura del latte perfetta, indispensabile per Latte Art. Cappuccini in Latte Art tutti scolpiti con l’ausilio di crema di latte emulsionata perfettamente e di una crema di Espresso senza indecisioni, perfetta.

Requisiti: Corso caffetteria Base 1° livello

Argomenti Trattati:

• Il latte più indicato
• L'estrazione di caffè più indicata
• Quali lattiere scegliere e come utilizzarle
• Emulsione del latte per “Latte Art”
• Figure e Decorazioni/ Prove pratiche di realizzazione
• Manutenzione e pulizia di tutte le attrezzature utilizzate

SCHEDA D’ISCRIZIONE

Possibilità di sostenere l’esame per il rilascio del certificato S.C.A.E - caffetteria base 1° livello con costo suppletivo di  € 100,00.

Per informazioni ed iscrizioni potete contattarci al 347.8116289 o via Email info@mkcomunication.it